Читалището в Първомайци спечели Local Bites с 570 хапки

Проектът донесе специална награда и единствената парична премия във Велико Търново.

Народно читалище Иван Вазов – 1893 в село Първомайци спечели най-високото отличие в кулинарния конкурс Local Bites – Вкусът на регионите. Това съобщават от читалището след участието си в 21-вото Международно туристическо изложение Културен туризъм във Велико Търново.

Освен основното отличие, читалището е получило Специалната награда на домакините от Бизнес Център Велико Търново, както и единствената парична премия в надпреварата.

19 ястия в два дни: солено и сладко

Проектът Автентични вкусове със съвременна визия II е представен в два последователни дни. В първия ден екипът е показал 10 солени ястия, а във втория – девет сладки предложения.

По данни на читалището всяко от представените общо 19 ястия е било поднесено като разказ за бита, празниците, поминъка и кулинарните традиции на Първомайци и Горнооряховския край. Общият обем на дегустацията е бил 570 хапки, подготвени като съвременни интерпретации на местната кухня.

Седмици проучвания и рецепти с над 100 години история

Зад представянето стоят седмици работа по проучвания и издирване на стари рецепти. Екипът е провел разговори с възрастни жители на селото и е работил с етнографски свидетелства и семейни спомени, за да възстанови традиционни ястия. Според информацията от читалището част от тях имат над 100-годишна история.

След възстановяването рецептите са получили съвременна интерпретация чрез подбор на продукти, съчетаване на вкусове и текстури и художествено оформление на готовите хапки.

Жури и мотиви за отличието

От читалището посочват, че журито е било впечатлено от задълбочените етнографски проучвания, теренната работа, издирването на забравени местни названия и цялостната концепция. Оценяването е направено от шеф Стоян Дачев, главен готвач на Бизнес Център Велико Търново, инж. Владислав Борисов, преподавател по ресторантьорство в ПГ по туризъм Д-р Васил Берон, и Георги Чукуров, главен експерт в дирекция Култура, недвижимо културно-историческо наследство, празници и фестивали към Община Велико Търново.

НЧ Иван Вазов – 1893 е било единственият участник в програмата, който е направил две толкова мащабни кулинарни презентации в два последователни дни. Организаторите определят отличието като признание за концепцията и работата по реализирането ѝ.

От читалището допълват, че целта на проекта е местните рецепти да се представят не само като част от традиционната кухня, а и като начин за опознаване на историята и идентичността на населеното място. Според екипа кулинарното наследство може да се развие като културно преживяване с място в културния туризъм.

Още новини в категория Новини от Велико Търново